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Nos Whiskys Ecosse, Irlande, Japon, USA, France, voyagez en pur malt!

Thés

50 whiskys vous sont proposés en permanence. Le choix est réparti entre des eaux de vie provenant directement des distilleries et d'autres venant d'embouteilleurs indépendants. Des fiches de dégustation sont disponibles sur place. Les distilleries que l'on retrouvent souvent sur nos rayons sont; Linkwood, Coal Ila, Aberlour, Bunnahabhain, Glenrothes, Macallan, Benrinnes, Glengoyne, Braeval, Mortlach, Speysides, Arran, Kilchoman, Craigellachie, Glendullan, Bowmore, Isle of Jura, Nikka pour le Japon, et tant d'autres.....

La gamme "Best casks of scotland" est une sélection de fûts exceptionnels. Les eaux de vie proviennent de très belles distilleries et sont mises en bouteilles par Jean Boyer, avec un luxe de précautions artisanales inouï. Les malts ne sont pas filtrés à froid, tous de couleur naturelle.

Hogshead" est la qualité de fûts (250 litres) la plus utilisée en Ecosse. Ces fûts sont retaillés avant d'être remplis la première fois, et souvent réutilisés. Retaillés à neuf (on dit "Recoopered"), ils assurent un très bon vieillissement car cette opération s'accompagne d'un apport de bois frais.

"Small Barrels" désigne des fûts de petites tailles de chênes canadiens ou américains. Ils ont déjà servi outre-Atlantique pour élever du Bourbon. Ils apportent un boisé doux et agréable.De coût très élevé, ils sont très peu utilisés, et restent un luxe rare. "Sherry Wood" désigne des fûts de 500 litres importés de la région de Xérès en Andalousie, où ils ont servi à élever du Xérès. Remplis pour la première fois de whisky, ces fûts donnent avec générosité leurs arômes andalous, et l'heureux whisky deviendra un régal :"First Fill Sherry Casks" désigne les fûts (très rares) lorsqu'ils arrivent frais de Xérès. Réutilisés, ils donneront les mêmes arômes mais avec moins d'exhubérance : ce sont les "Sherry Casks".

La gamme "Gifted stills" (signifie en français "alambics surdoués") embouteillée également par Jean Boyer propose des jeunes malts exceptionnels par leurs styles, leurs goûts, leurs élégances. Cette collection de single malts millésimés à 46° est sélectionnée par les producteurs de Finlaggan, de renommée mondiale.

La gamme "The Cooper's Choice"  (la sélection du tonnelier), est une collection de petits lots de fûts en provenance des grandes distilleries d'Ecosse. Les eaux de vie ne sont ni filtrées à froid, ni colorées.

La gamme "One shot" (une seule chance). Si vous appréciez votre whisky, gardez le en mémoire: il n'y en aura pas la prochaine fois, ou alors, miracle! Cette sélection faite par Jean Boyer distribue des petites perles rares venues des plus belles distilleries. Encore une fois les eaux de vie ne sont ni filtrées à froid, ni colorées.

Les whiskys japonais : Nikka Masataka Taketsuru est considéré comme le père du whisky japonais. Après une formation de chimiste, il se prend de passion pour le whisky et décide de lui consacrer sa vie. En 1934, il construit Yoichi, sa première distillerie, sur l’île de Hokkaido. Son succès croissant lui permet d’établir une deuxième en 1969 près de Sendai : Miyagikyo. C’est à partir des single malts de ces deux distilleries que le groupe Nikka Whisky décline toute sa gamme de whiskies japonais: Nikka from the barrel, Yoichi, Nikka white, red, Nikka coffee grain....

Le puits à whiskys : Il s'agit d'une distribution de beaux malts... en vrac! Vous pouvez choisir entre quatre ou cinq malts différents et remplir soit une bouteille, une carafe de 70 ou 50 centilitres. Les étiquettes sont fournies, ce principe peut donc faire de beaux cadeaux. Les prix sont légèrement inférieurs que pour des eaux de vie en bouteille.