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Nos Thés 70 thés pour tous les goûts et pour tous les instants

Thés

70 thés vous sont proposés au détail. Ils viennent tous de chez Georges Cannon, maison de thés à Paris depuis 1898. Les grands jardins cotoient les thés aromatisés, tous pour un plaisir à partager.

Il serait bien prétentieux de vouloir vous apprendre le thé, qui a des siècles d'histoires derrière lui! Le thé a toujours fait partie de la vie en Orient, et l'Orient garde tant de secrets. Mais on peut faire un tout petit bout de chemin...

Le théier appartient à la famille du camélia. On l'appelle "camelia sinensis", ce qui veut dire camélia chinois. C'est un arbre à feuilles persistantes. Il peut atteindre des tailles impressionnantes et des ages inimaginables. Pour la facilité, on taille les théiers à hauteur de cueilleuses. Il aime les sols acides, la chaleur et l'altitude. les champs de thé s'appellent des jardins, on les trouve au delà de mille mètres et jusqu'à deux milles.

Plusieurs légendes existent sur l'histoire du thé. Peut-être est il consommé depuis au moins deux milles ans avant Jésus Christ? Longtemps utilisé à des fins médicinales, il fait partie intégrale de la vie en Orient, de la gastronomie, des traditions, de la littérature...

Le thé est arrivé en Europe au XVIIème siècle, importé par les hollandais. Les anglais en seront friands plus que les français. Le thé mettra très longtemps à trouver sa place dans nos foyers.

Mais cela change, et tout comme les anglais aiment nos bons vins, nous nous mettons à aimer le thé, qui lui n'est pas anglais, malgré les earl grey et les breakfast!

Les deux plus gros producteurs sont bien sûr la Chine et l'Inde. Mais il ne faut pas négliger le Japon, le Sri Lanka (que l'on appelle encore Ceylan dans le monde du thé), le Népal, le Sikkim, le Vietnam, Formose (Taiwan), l'Indonésie, la Malaisie, la Thaïlande, la Corée, le Laos, et enfin l'Afrique avec surtout le Kenya, le Burundi, le Cameroun.

On parle de la couleur du thé. Avant d'acheter du thé, il faut savoir ce que l'on a envie de boire, en fonction de ses goûts propres, du moment, de ses amis avec lesquels il va être partagé. Il y a le thé du matin, du soir, de l'après midi, mais pas que. Pourquoi pas un thé gastronomique, à table? Il existe, comme pour les vins, la bière ou bien d'autres choses qui composent notre alimentation quotidienne, beaucoup de goûts, de saveurs différentes. Ces goûts vont varier en fonction de l'origine (le pays, l'altitude, le jardin), des maturités, du choix de la feuille, mais aussi en fonction des modifications apportées (séchage, torrefaction) lors des récoltes.
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